牛操盘 “预制菜”风波后，西贝发放100元堂食代金券

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　　图片来源：视觉中国

　　据蓝鲸新闻，9月24日，西贝在线下门店发起“西贝请您吃饭”活动，向在店消费的顾客免费发放100元堂食代金券，代金券在西贝全国门店通用，但仅限堂食。

　　9月25日，界面新闻记者拨打西贝客服中心咨询相关情况。客服回应称，活动全国门店均参与，目的是为了感谢顾客到店对西贝的支持，活动时间为9月24日到10月8日，代金券有效期为2025年9月25日至2025年10月31日。每个顾客注册会员限领一张，活动期间到店就餐发放代餐券，下次就餐可以使用，不限张数牛操盘，没有门槛的要求、没有节假日限制。

　　近日，罗永浩发微博，吐槽自己和同事去西贝吃饭，“发现几乎全都是预制菜，还那么贵”，让连锁餐饮品牌西贝陷入“预制菜”的风波。

　　在遭遇此次舆情风波后，西贝的客流量出现大幅下滑。据西贝创始人贾国龙，9月10日和11日西贝所有门店日营业额分别掉了100万元，开放后厨舆论关注最为集中的12日，估计会掉200万元到300万元。

　　在事发后的9月12日、14日、15日、16日牛操盘，界面新闻记者在北京、上海、深圳的多家西贝门店也发现了客流明显下滑的情况。

　　9月15日，西贝致歉称，深刻意识到，西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待，对给顾客带来的困扰和担忧致以深深歉意。

　　同时，西贝公布一系列整改措施，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。将在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。

　　整改措施包括：所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油；儿童餐所用的牛肉酱、牛肉饼、鳕鱼条调整为门店现炒、现做、现炸、现烤；烤羊肉串调整为在门店现切、现串、现烤；猪排烩酸菜中的猪排改为生排骨在门店现炒；肉夹馍中的卤肉、椒麻鸡改为现卤、现煮；以及小米粥中的金瓜泥改为门店现制等。上述调整陆续在10月1日前在全国门店完成。

　　此外，在整改措施公布次日，界面新闻探访西贝门店，店员还告知，厨师去参加培训了。在更改菜品操作后，出品流程和后厨操作空间也要改变，厨师要重新上手新的操作流程。

　　据公开信息，西贝餐饮（XIBEI），又称西贝餐饮集团，1988年由贾国龙创立，总部位于北京，主营中餐地方菜。

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